Dietetics and Nutrition

Pedagogy

Lecture, 1.00 ECTS

 

Course content

Introduction to the topic - definitions of terms pedagogy, didactics, methodology
Introduction to Problem Based Learning (PBL) - basics, process, characteristics, importance, learning theories
General pedagogical fields of action - teaching, moderating, informing, advising, arranging, animating
Age-appropriate teaching - age-appropriate didactics based on the findings of developmental psychology
Life Long Learning - definitions, CPD Certification, opportunities for dietitians
Introduction Media Education & E-Learning - definitions, media biography, opportunities for dietitians
Special pedagogical fields of activity - special education, social pedagogy, leisure education and adventure pedagogy, pedagogy in childhood, andragogy, geragogy, migration pedagogy
Program Planning & Offer Development - demand development, supply-Oriented vs. demand-oriented strategy, macro-/meso- & micro-didactics, procedure from the offer development to the seminar development
Reflection as an integral part of every educational activity

Learning outcomes

The students can name the central contents and basic concepts of pedagogy. They are able to enumerate relevant pedagogical directions and can describe general as well as special pedagogical fields of action. They can convey content according to age. Furthermore, they are able to outline the basic steps of program planning and offer development as well as to transfer the approaches of Life Long Learning to their own careers. They can give a critical opinion on the pedagogical topics covered and assess them in the context of their own professional activity and put them into practice.

Recommended or required reading and other learning resources / tools

Altenthan, Sopia/Betscher-Ott, Sylvia/Gotthard, Wilfried/Hobmair, Hermann/Höhlein, Reiner/Ott, Wilhelm/Pöll, Rosemarie (2016): Pädagogik. Berlin: Bildungsverlag EINS
Arnold, Patricia/Kilian, Lars/Thillosen, Anne/Zimmer, Gerhard (2015): Handbuch E-Learning. Lehren und Lernen mit digitalen Medien. 4., erw. Aufl. Bielefeld: wbv
Arnold, Rolf/Pätzold, Henning (2002): Schulpädagogik kompakt. Prüfungswissen auf den Punkt gebracht. Berlin: Cornelsen Scriptor
Bundesministerium für Gesundheit (2014): Rahmen-Gesundheitsziel 3. Gesundheitskompetenz der Bevölkerung stärken. Bericht der Arbeitsgruppe. Wien: Bundesministerium für Gesundheit
Burger, Jörg (2011): Eltern, hört endlich auf, von gesundem Essen zu reden! Wie man Kämpfe am Esstisch vermeidet: Ein Gespräch mit dem Ernährungspsychologen Thomas Ellrott. Artikel vom 20.04.2011. In: Zeitmagazin 17/2011. Online: http://www.zeit.de/2011/17/Genuss-Interview [Zugriff am 06.08.2018]
Giesecke, Hermann (1993): Pädagogik als Beruf. Grundformen pädagogischen Handelns. 4. Auflage. Weinheim/München: Juventa
Gudjons, Herbert (2012): Pädagogisches Grundwissen. 11., grundlegend überarb. Aufl. O.O.: Klinkhardt/UTB
Hanne-Behnke, Gabriele (2013): Lerntagebuch. Lernprozesse optimieren und evaluieren. In Pflegewissenschaft 09/13: 456-460
Hattie, John (2013): Lernen sichtbar machen. Überarb. deutschsprachige Ausgabe. Baltmannsweiler: Schneider
Verband der Diaetologen Österreichs (2018): MTD CPD Zertifikate - NEUE Richtlinie ab 1. September 2018. Online: https://www.diaetologen.at/de/bildung/mtd-cpd-zertifikat-neu/ [Zugriff am 06.05.2019]
Oepping, Anke/Francke, Astrid (2009): Essen und Ernährung in der frühkindlichen Bildung. Ein Beitrag im Forschungs- und Entwicklungs-projekt PAPI. In: Paderborner Schriften zur Ernährungs- und Verbraucherbildung Band 8, Universität Paderborn. Online: http://groups.uni-paderborn.de/evb/docs/08_2009-Essen_und_Ernaehrung_in_der_fruehkindlichen_Bildung-1.pdf [Zugriff am 06.05.2019]
Reich, Kersten (2012): Problem Based Learning. Online: http://methodenpool.uni-koeln.de/problembased/frameset_vorlage.html [Zugriff am 06.05.2019]
Siebert, Horst (2012): Didaktisches Handeln in der Erwachsenenbildung. Didaktik aus konstruktivistischer Sicht. 7., überarbeitete Auflage. Augsburg: Ziel

Mode of delivery

face-to-face

Assessment methods and criteria

- 40% written reflection in individual work
- 60% presentation of a concrete educational question in small groups