Diätologie

Ernährung und Nachhaltigkeit

Integrierte Lehrveranstaltung, 1.00 ECTS

 

Lehrinhalte

Die Lehrveranstaltung vermittelt Grundlagen und Handlungsempfehlungen im Bereich der Ernährungsökologie.

Studierende
• kennen die vier Dimensionen der Nachhaltigkeit: Umwelt, Gesundheit, Gesellschaft, Wirtschaft
• wissen Bescheid um die Grundsätze einer nachhaltigen Ernährung
• verstehen Kriterien der Lebensmittelqualität im Sinne der Nachhaltigkeit
• lernen, die Perspektive der Welternährung zu beachten
• beschäftigen sich mit Umsetzungsmöglichkeiten von Ernährungsökologie in der diätologischen Praxis
• setzen sich mit Themenfeldern Gentechnik und Bio-Landbau in Zusammenhang mit diätologischen Aufgaben auseinander

Lernergebnisse der LV

Die Studierenden erwerben Einsichten und Kenntnisse in Soziologie, Ethik, Gesundheitsökonomie, Ökologie, Public Health, Anthropologie und Berufskunde, die es ihnen ermöglichen, die Zuständigkeiten, Verantwortlichkeiten, Möglichkeiten und Grenzen ihres eigenständigen medizinisch-therapeutischen Handelns auch im Kontext ethischer, gesellschaftlicher, politisch-ökonomischer, ökologischer und institutioneller Rahmenbedingungen und Entwicklungen zu erkennen und wahrzunehmen. Weiters werden die Studierenden auf komplexe Beratungssituationen (Klientinnen und Klienten aus anderen Kulturkreisen oder in menschlichen Extremsituationen) vorbereitet.

Die Studierenden:
• werden dazu befähigt, innerhalb multiprofessioneller Teams an nachhaltigen Beiträgen zu Prävention und Gesundheit der Bevölkerung zu arbeiten und Ernährungsberatung im Rahmen der Gesundheitsförderung und Prävention durchführen
• begreifen die wechselseitigen Zusammenhänge zwischen individueller Gesundheit und Ernährungsweise einerseits und gesellschaftlichen, kulturellen, ökonomischen und ökologischen Faktoren andererseits und können dieses Verständnis nach außen kommunizieren und vertreten
• verstehen, wie ihr Berufsbild im österreichischen Gesundheitswesen verankert und verortet ist
• können die eigenen Fähigkeiten hinsichtlich fachlicher, organisatorischer, koordinierender sowie administrativer Berufsanforderungen realistisch einschätzen
• können in ihrem beruflichen Handeln gesellschaftliche, kulturelle und religiöse Bedürfnisse, Lebensweisen und Werthaltungen berücksichtigen
• können nach ökonomischen und ökologischen Grundsätzen arbeiten
• zur Weiterentwicklung des Berufs beitragen.

Empfohlene oder verpflichtende Fachliteratur und andere Lernressourcen bzw. –instrumente

Fachbücher, Fachzeitschriften und einschlägige Primärliteratur in der jeweils aktuellsten Fassung werden zu Beginn der Lehrveranstaltung von den Lehrenden mitgeteilt bzw. sind im jeweiligen Syllabus enthalten.

Art der Vermittlung

ILV

Voraussetzungen und Begleitbedingungen

Beratungstechnik 2

Prüfungsmethode und Beurteilungskriterien

mündlich/ schriftlich