Diätologie

Angeleitetes Praktikum und Beratung 1

Seminar, 1.00 ECTS

 

Lehrinhalte

Die Studierenden
- führen Ernährungsberatungen, -therapien und -visiten angeleitet durch berufsspezifisches Lehrpersonal an Patientinnen/Patienten durch
- können ihre fachlichen Kenntnisse im Bereich der Diätetik bei Stoffwechselerkrankungen (Adipositas, Diabetes mellitus, Hyperlipidämie, etc.) sowie nephrologischen Erkrankungen inkl. Dialyse anwenden und festigen
- können ihre Fähigkeiten auf den Gebieten der Beratungstechnik und Kommunikation praktisch anwenden und trainieren diese im Rahmen von mehreren Beratungsterminen mit Patientinnen und Patienten
- können den Ablauf und die Phasen des Diätologischen Prozesses skizzieren (Ernährungsanamnese, Erhebung des Ernährungsstatus, diätologische Befundung und Beurteilung, Planung, Umsetzung, Qualitätssicherung, Evaluation, Dokumentation, Reflexion) und lernen dabei die individuellen Bedürfnisse jeder einzelnen Patientin/jedes einzelnen Patienten zu berücksichtigen
- können den Diätologischen Prozess in der Praxis durchführen, dazu folgt nach ausführlicher Anamnese, diätologischer Befundung sowie Definition des Behandlungszieles die Planung der Ernährungstherapie und Intervention
- können den Diätologischen Prozess verschriftlichen und sind in der Lage, die sich daraus ergebende berufsspezifisch notwendige Dokumentation abzuleiten
- können eine Fragestellung resultierend aus der Beratung beantworten unter Zuhilfenahme wissenschaftlicher Werkzeuge wie Literatursuche in Datenbanken, Suchprotokollen, Zusammenfassen und Darstellen von Ergebnissen

Lernergebnisse der LV

In diesem Modul erwerben die Studierenden aufbauend auf die Module M12 „Wissenschaftliches Arbeiten und Fachenglisch“ und M13 „Psychologie und Ernährung“ weiterführende fachlich-methodische, sozial-kommunikative Kompetenzen, Selbstkompetenzen und wissenschaftliche Kompetenzen, mit Hilfe derer sie auf Basis der fachlich-theoretischen Grundlagen der Ernährungswissenschaft und Ernährungstherapie in der Lage sind, erste Ernährungsberatungen im Einzelsetting zu definierten Indikationen selbstständig umzusetzen. Dabei orientieren sie sich am Ablaufmodell des Diätologischen Prozesses, wenden verschiedene Methoden der Gesprächsführung und Beratungstechnik an, reflektieren diese und entwickeln ihre eigenen ersten Beratungsstrategien.
Die Studierenden
- können erste Ernährungsberatungen auf Basis des Ablaufmodells des Diätologischen Prozesses selbstständig und qualitätsgesichert planen, durchführen und reflektieren
- können ihre Kommunikationsfähigkeit, Empathie, Konfliktfähigkeit, Kritikfähigkeit und Reflexionsfähigkeit weiterentwickeln
- lernen grundlegende Methoden der Beratungstechnik und Gesprächsführung kennen und können diese im Rahmen von Ernährungsberatungen praktisch anwenden
- können Ernährungsinformationen in patientengerechter Sprache kommunizieren sowie eine Vertrauensbasis zur Patientin/zum Patienten oder den Angehörigen aufbauen
- können Fragestellungen aus der Beratung mittels grundlegender wissenschaftlicher Kompetenzen beantworten

Empfohlene oder verpflichtende Fachliteratur und andere Lernressourcen bzw. –instrumente

Fachbücher, Fachzeitschriften und einschlägige Primärliteratur in der jeweils aktuellsten Fassung werden zu Beginn der Lehrveranstaltung von den Lehrenden mitgeteilt bzw. sind im jeweiligen Syllabus enthalten.

Art der Vermittlung

SE

Voraussetzungen und Begleitbedingungen

Vorkenntnisse aus M12, M13

Prüfungsmethode und Beurteilungskriterien

immanent/schriftlich/mündlich