Lebensmittel: Produkt- und Prozessentwicklung

Legal Compliance Management

Integrierte Lehrveranstaltung, 2.50 ECTS

 

Lehrinhalte

Einführung in Legal Compliance und typische Elemente für Unternehmen der Lebensmittelproduktion (z.B. Fragen der Haftung im Kontext der Produktsicherheit, des Umweltrechts oder des ArbeitnehmerInnen- und Gesundheitsschutzes).
Betriebliche Umsetzung im Rahmen von laufenden Kontrollen, Audits und Betriebsprüfungen (Vorbereitung, Durchführung) sowie Durchführung von Maßnahmen der Schulung und Bewusstseinsbildung.
Kooperation mit externen Stellen und Berater/inne/n.
Betriebliche Fallstudie zu einem ausgewählten Themenbereich.

Lernergebnisse der LV

Die Absolventin/der Absolvent besitzt detaillierte Kenntnisse über die Einbettung des Lebensmittelrechts in österreichische und europäische Rechtssysteme und -vorschriften.
Die Absolventin/der Absolvent besitzt einen Überblick über Rechtsvorschriften, welche im Alltag in einem Lebensmittel verarbeitenden Unternehmen neben dem Lebensmittelrecht von Bedeutung sind und wie man durch geeignete Maßnahmen den Zustand der "Legal Compliance" erreicht und erhält.

Empfohlene oder verpflichtende Fachliteratur und andere Lernressourcen bzw. –instrumente

Bücher:
M. Weck: Lebensmittelrecht
M. Horst: Texte zum Lebensmittelrecht
A. Hagen: Lebensmittelrecht
B. Riemer: Lebensmittelrecht für Lebensmittelbetriebe
W. Doralt: Kodex Lebensmittelrecht
Nationale und internationale Gesetzestexte und Vorschriften
Zeitschriften:
ZLR - Zeitschrift für das gesamte Lebensmittelrecht
Deutsche Lebensmittel-Rundschau: Zeitschrift für Lebensmittelkunde und Lebensmittelrecht

Art der Vermittlung

Integrierte Lehrveranstaltung

Voraussetzungen und Begleitbedingungen

Betriebswirtschaftliche Grundlagen , Modul IQM

Prüfungsmethode und Beurteilungskriterien

Modulprüfung