Nachhaltiges Lebensmittelmanagement

Angewandte Chemie

Integrierte Lehrveranstaltung, 5.00 ECTS

 

Lehrinhalte

• Atomaufbau und Periodensystem der Elemente
• Bindungsarten
• Stoffumsatz bei chemischen Reaktionen
• Energieumsatz bei chemischen Reaktionen
• Redoxreaktionen, Protonenübertragungsreaktionen
• Grundlagen der organischen Chemie
• physikalische Chemie (Gasgesetze, Thermodynamik)
• pH-Wert-Messung
• Titrationen
• Laborübungen

Lernergebnisse der LV

Die Studierenden sind nach Absolvierung des Moduls in der Lage:
• den chemischen Aufbau von Substanzen zu verstehen
• chemische Reaktionsgleichungen aufzustellen
• einfache thermodynamische Zusammenhänge zu beschreiben
• Stoffumsätze bei chemischen Reaktionen zu berechnen
• einfache Labortätigkeiten auszuführen (Messung von pH-Wert, Temperatur, Leitfähigkeit, Anwenden von kolorimetrischen Analysentest)
• wesentliche chemische Reaktionstypen zu unterscheiden

Empfohlene oder verpflichtende Fachliteratur und andere Lernressourcen bzw. –instrumente

Charles E. Mortimer: Chemie Das Basiswissen der Chemie Verlag: Georg Thieme Verlag 8. Auflage 2003
Peter W. Atkins: Chemie – einfach alles Verlag: Wiley-VCH Verlag GmbH, 2. Auflage 2006
Erwin Riedel: Allgemeine und Anorganische Chemie Verlag: Walter de Gruyter, 8. Auflage 2004

Art der Vermittlung

Integrierte Lehrveranstaltung mit Labor

Voraussetzungen und Begleitbedingungen

Keine

Prüfungsmethode und Beurteilungskriterien

Schriftliche Prüfung, Referat, Laborprotokoll