Nachhaltiges Lebensmittelmanagement

Praxismodul 3 - Lebensmittelhandel oder -verarbeitung

Berufspraktikum, 6.00 ECTS

 

Lehrinhalte

Die Studierenden lernen in der Praxisphase die Grundlagen der Lebensmittelverarbeitung und des Lebensmittelhandels kennen. Ihre Erkenntnisse präsentieren sie in der LV Reflexion zum Praxismodul 3.

Lernergebnisse der LV

Die Studierenden erhalten durch die Praxis eine fundierte Basis im Bereich Lebensmittelverarbeitung oder Lebensmittelhandel. Neben der praktischen Begleitung und angeleiteten, selbstständigen Arbeit werden in diesem Modul auch Kenntnisse im Bereich der Warenkunde und Senorik vermittelt. Abgerundet wird dieses Modul durch eine begleitete Reflexion, wo Studierende ihre Erfahrungen einbringen, vergleichen und anhand von best-practice-Beispielen lernen können.

Empfohlene oder verpflichtende Fachliteratur und andere Lernressourcen bzw. –instrumente

keine

Art der Vermittlung

Betriebspraxis

Voraussetzungen und Begleitbedingungen

Einführung in Betriebs- und Volkswirtschaftslehre; Vertiefung Betriebswirtschaft und globale Aspekte des Agrarmarkts

Prüfungsmethode und Beurteilungskriterien

Modulprüfung