Nachhaltiges Lebensmittelmanagement

Studienprojekt

Übung, 2.00 ECTS

 

Lehrinhalte

Studierende sollen anhand eines ausgewählten Lebensmittels, die Entstehung, Verarbeitung, Vertrieb und Gebrauch dieses Lebensmittels selbständig ermitteln und in Form eines Projektes abwickeln. Der Projektbericht muss den inhaltlichen und formalen Aspekten einer wissenschaftlichen Erstarbeit standhalten.

Lernergebnisse der LV

Studierende erwerben sich grundlegende Kentnisse über Projektmanagement (Planung, Controlling, Projektteam, Visualisierung des Projektplans) und den Zugang und der Verwendung von wissenschaftlicher Literatur. Zudem erwerben die Studierende Kenntnisse über den Aufbau und den formalen Inhalt von wissenschaftlichen Arbeiten.

Empfohlene oder verpflichtende Fachliteratur und andere Lernressourcen bzw. –instrumente

Roland Gareis, Happy Projects!, Verlag Manz ISBN 3-214-08262-0 Patzak/ Rattay, Projektmanagement, Verlag Linde International ISBN 3-7142-0003-1 PM-Basiline auf http://www.p-m-a.at; Stickel-Wolf, Christine; Wolf Joachim: Wissenschaftliches Arbeiten und Lerntechniken. Erfolgreich studieren – gewusst wie. 2. Aufl., Wiesbaden: Gabler Verlag, 2002; Franck, Norbert; Stary, Joachim: Die Technik wissenschaftlichen Arbeitens. 12. Auflage, Paderborn: Verlag Ferdinand Schöningh, 2006; Balzert, H. u.a.: Wissenschaftliches Arbeiten. Wissenschaft, Quellen, Artefakte, Organisation, Präsentation. Witten: W3L GmbH, 2008

Art der Vermittlung

Übung

Voraussetzungen und Begleitbedingungen

Keine

Prüfungsmethode und Beurteilungskriterien

Modulprüfung