Susan Fischer ist seit 2022 Lehrende am Studiengang Hebammen.
Davor war sie seit 2016 als wissenschaftliche Mitarbeiterin am Josef-Ressel-Zentrum für die Erforschung von Prädispositionen der perinatalen metabolischen Programmierung von Adipositas an der FH JOANNEUM Graz tätig.
Abschluss des Diplom-Studiums der Ernährungswissenschaften an der Friedrich-Schiller-Universität in Jena (D) (2005), Promotion im Fach Molekularbiologie an der Universität Ulm (D) (2009), Tätigkeit als akademische Mitarbeiterin in der Molekularbiologie an der Universität Ulm (2010-2012), Tätigkeit als Diabetesberaterin in diabetologischer Schwerpunktpraxis in Pforzheim (D) (2015).