#03 Forschung frisch serviert: Mit allen Sinnen

In der dritten Folge von „Diätologie – Forschung frisch serviert“ spricht Gastgeberin Tania Schmoll mit Marlies Wallner und Christina Höfler über das Thema Sensorik in der Diätologie.

Wir klären, worum es in der Sensorik geht, was genau damit erforscht werden kann und wie der Wissenstransfer daraus in die Diätologie gelingt.

Marlies und Christina erzählen, weshalb Geschmacksentwicklungen und -prägungen bereits im Mutterleib entstehen, was genau eine so genannte Neophobie ist und wie sie im Rahmen von Forschungsprojekten untersuchen, wie das Trinkverhalten von Kindern positiv beeinflusst und die Entwicklung von neuen Produkten ermöglicht werden kann.