Diätologie

Modul Chemie und Krankenhaushygiene | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460107

Unterrichtssprache Deutsch

Chemie

3.00

ECTS

3.00

SWS

Aufbau der Materie, periodisches System der Elemente Der Energiebegriff in der Chemie Einheiten / Größenordnungen (nano – Giga): Nomenklatur, Benennung, Abschätzung; Logarithmus / Exponentialdarstellung (bio)chemische Verbindungen in wässrigem Medium Transformation von Materie: treibende Kräfte für und Arten chemischer Reaktionen Gleichgewichte, Störung von Gleichgewichten und Systemantworten (Kinetik) Redox-Reaktionen + Energieinhalte mit Grundlagen des thermodynamischem Hintergrundes pH-Wert, pKA-Wert Energieinhalte chemischer Verbindungen chemische Stoffklassen rund um den Kohlenstoff: Aliphate, Alkohole, Amine, Carbonyle, Carboxyle, Ester, Thioester, Anhydride Wasser und wässrige Puffersysteme Aufbau von Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen und Nukleinsäuren

Modul Chemie und Krankenhaushygiene | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460108

Unterrichtssprache Deutsch

Hygiene

1.00

ECTS

1.00

SWS

Allgemeine Grundbegriffe und Aufgabengebiete der Hygiene – Epidemiologie, Infektionen bzw. Ausbreitungen, Maßnahmen zur Infektionsverhütung, korrekte Desinfektion, Sterilisation, allgemein gültige Krankenhaushygiene, Personalhygiene, Impfungen, korrekte Händedesinfektion, etc.

Modul Der menschliche Körper: Anatomie | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460104

Unterrichtssprache Deutsch

Anatomie

5.00

ECTS

3.50

SWS

Grundlagen der Anatomie mit folgenden Schwerpunkten: Lagebezeichnungen/Begriffe, Bewegungsapparat, Zellaufbau, Zellteilung, 4 Grundgewebsarten, Herz, Kreislauf, Blutgefäße, Atmungstrakt, Lymphatische Organe, Urogenitaltrakt, Endokrine Drüsen, Gehirn, Nervensystem, Verdauungstrakt

Modul Der menschliche Körper: Funktionen 1 | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460105

Unterrichtssprache Deutsch

Allgemeine Physiologie

3.00

ECTS

2.00

SWS

Zellfunktionen, Physiologie von Muskeln, Nerven, Herz, Atmung, Kreislauf, Wärmehaushalt, Nieren, Verdauungssystem und Sinne

Modul Einführung in die Diätologie in Wissenschaft und Praxis | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460102

Unterrichtssprache Deutsch

Berufsfeld Diätologie

2.00

ECTS

2.00

SWS

Ausbildung Diätologie; Berufsbild; Kompetenzen und Einsatzbereiche; gesetzliche Grundlagen; Bezguswissenschaften der Diätologie; Determinanten des Ernährungsverhaltens; Interprofessionelle Zusammenarbeit; Einführung in wissenschaftliches Arbeiten

Modul Einführung in die Diätologie in Wissenschaft und Praxis | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460101

Unterrichtssprache Deutsch

English for Health Professionals 1

1.00

ECTS

1.00

SWS

Vermittlung von Fähigkeiten im Umgang mit der englischen Sprache im Kontext des zukünftigen Berufs und seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.

Modul Einführung in die Diätologie in Wissenschaft und Praxis | Seminar (SE) | Coursecode: B240460103

Unterrichtssprache Deutsch

Ethik

1.00

ECTS

1.00

SWS

Ethische Grundbegriffe und daraus folgende Normen; rechtliche Aspekte in der Ethik; Diskussion und Reflexion im Rahmen der zukünftigen Berufsfelder

Modul Grundlagen der Humanernährung | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460110

Unterrichtssprache Deutsch

Anthropometrie

1.00

ECTS

1.00

SWS

Grundlagen der Körperzusammensetzung; Kennenlernen, Beurteilung und Anwendung verschiedener Instrumente zur Messung der Körperzusammensetzung

Modul Grundlagen der Humanernährung | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460109

Unterrichtssprache Deutsch

Ernährungslehre

5.00

ECTS

4.00

SWS

Grundlagen der Ernährungslehre, Begriffsdefinitionen, Ernährungsphysiologie, Nährstoffe und Energie, Ernährungszustand und Lebensmittelverzehr in Österreich, Lebensmittelzusatzstoffe, Nährwertkennzeichnung, (lebensmittelbasierte) Ernährungsempfehlungen auf Basis einer gesunden Ernährung, Gesundheitsförderung und Prävention ernährungsbedingter Erkrankungen, Bezug zwischen Theorie und Praxis der Ernährungslehre

Modul Grundlagen der Lebensmittelkunde | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460113

Unterrichtssprache Deutsch

Lebensmittelkunde

3.50

ECTS

3.50

SWS

Relevante Grundlagen zu verschiedenen Lebensmittelgruppen unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer, diätologischer sowie sensorischer Aspekte. Richtige Lagerung der einzelnen Lebensmittel sowie Aspekte der jeweiligen Verarbeitung und Zubereitung werden behandelt.

Modul Grundlagen der Lebensmittelkunde | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460114

Unterrichtssprache Deutsch

Lebensmittelrecht

1.00

ECTS

1.00

SWS

Grundlagen des Lebensmittelrechts sowie des Verbraucherschutzgesetzes im diätologischen Kontext.

Modul Praxis der Humanernährung 1 | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460111

Unterrichtssprache Deutsch

Ernährungs- und Verpflegungsmanagement 1

2.00

ECTS

2.00

SWS

Unfallverhütung, Küchenfachausdrücke, Garmachungsarten, Moderne Kochverfahren, Geschmacksbildner, Bindemittel, Menükunde – Reihenfolgen, Küchenablauf verstehen, Schneidübungen, Salate, klare und gebundene Suppen, Gebäck, Ansetzen von Fonds, Weiße und braune Saucen, Einfache Desserts, Niedertemperaturgaren, Beilagen, Gemüse, Süßwasserfische, Salzwasserfische

Modul Praxis der Humanernährung 1 | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460112

Unterrichtssprache Deutsch

Lebensmittelhygiene

1.50

ECTS

2.00

SWS

Grundlagen der Lebensmittel- und Umwelthygiene, Mikrobiologie mit Schwerpunkt Bakterien, HACCP-Konzept, Hygienerichtlinien, Verderb, Haltbarmachung und Lagerung, mikrobiologische Methoden in der Praxis

Modul Allgemeine Pathologie | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460201

Unterrichtssprache Deutsch

Allgemeine Pathologie

3.50

ECTS

2.50

SWS

Leidenszustände, Aufgaben des Pathologen, Zellveränderungen, Atmungsstörungen, Kreislaufstörungen, Gefäßerkrankungen, Hochdruck, Varizen und Gerinnungsstörungen, Durchblutungsstörungen, Embolie und Folgen, Hämorrhagie, Schock, Entzündung, Gewebsersatz und Wundheilung, Immunpathologie, Überempfindlichkeitsreaktionen, Infektionslehre, Neubildungen, Karzinogenese

Modul Der menschliche Körper: Funktionen 2 | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460205

Unterrichtssprache Deutsch

Biochemie

2.00

ECTS

2.00

SWS

Stoffwechselprozesse und biochemische Abläufe im Körper auf unterschiedlichen Ebenen, assoziierte Erkrankungen, Erarbeiten von chemischen Fragestellungen

Modul Der menschliche Körper: Funktionen 2 | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460204

Unterrichtssprache Deutsch

Ernährungsphysiologie

1.00

ECTS

1.00

SWS

Physiologische Prozesse in der Nahrungszufuhr inkl. Hunger und Durst, Geruch und Geschmack und Verdauung

Modul Der menschliche Körper: Funktionen 2 | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460202

Unterrichtssprache Deutsch

Fachspezifische Physiologie

1.00

ECTS

1.00

SWS

Grundlagen der Physiologie des Menschen, Funktionsweise von Hormon- und Nervensystem, Sinnesorganen und Gehirn, Altersprozesse

Modul Der menschliche Körper: Funktionen 2 | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460203

Unterrichtssprache Deutsch

Labor

1.00

ECTS

1.00

SWS

Grundlagen der Verfahrensmethoden im Labor, Referenzbereiche für relevante Blutparameter inkl. Pathophysiologie, Praktische Beispiele mit unterschiedlichen biologischen Medien und Methoden im Labor

Modul Einführung in wissenschaftliches Arbeiten und Fachenglisch | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460212

Unterrichtssprache Deutsch

English for Health Professionals 2

1.00

ECTS

1.00

SWS

Übungen im Sprechen über Ernährungstrends und Ernährungsfragen in der Gesellschaft; Vokabular in Bezug auf die menschliche Anatomie, Physiologie und Pathologie im Zusammenhang mit dem Verdauungs- und Stoffwechselsystem; Verbesserung der Englischkenntnisse im Zusammenhang mit Lesestrategien und linguistischen Grundlagen des wissenschaftlichen Englisch.

Modul Einführung in wissenschaftliches Arbeiten und Fachenglisch | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460213

Unterrichtssprache Deutsch

Methodik des wissenschaftlichen Arbeitens

1.00

ECTS

1.00

SWS

Literaturbeschaffung und -recherche in der Bibliothek und einschlägigen Online-Literaturdatenbanken, Klärung der Bedeutung des Begriffs der „Wissenschaftlichkeit“ in der Diätologie, Identifikation unterschiedlicher Literaturtypen, Methodik einer korrekten Zitierweise und Übung an ausgewählten Beispielen, Verfassen kurzer wissenschaftlicher Texte

Modul Praktikum 1 | Praktikum (PR) | Coursecode: B240460218

Unterrichtssprache Deutsch

Berufsfeldexploration

4.50

ECTS

0.00

SWS

Die Studierenden gewinnen einen Einblick in das Berufsfeld und den Tätigkeitsbereich der Diätolog:innen sowie die berufsspezifischen Arbeitsabläufe in den jeweiligen Organisationseinheiten

Modul Praktikum 1 | Seminar (SE) | Coursecode: B240460217

Unterrichtssprache Deutsch

Reflexion der Berufsfeldexploration

0.50

ECTS

1.00

SWS

Reflexion der Berufsfeldexploration im Rahmen einer offenen Diskussionsrunde in Kleingruppen

Modul Praxis der Humanernährung 2 | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460206

Unterrichtssprache Deutsch

Ernährungs- und Verpflegungsmanagement 2

2.00

ECTS

2.00

SWS

Vertiefung der Kenntnisse in Bezug auf Speiseplanerstellung im gesundheitsförderlichen und präventiven Kontext, Gemeinschaftsverpflegung und dazugehörige Mindeststandards, Berechnung von Speiseplänen, Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung, Einschätzen von Kilokalorien, Gramm-, Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißmengen, Modifikation von Rezepturen

Modul Praxis der Humanernährung 2 | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460207

Unterrichtssprache Deutsch

Sensorik im diätologischen Kontext

2.00

ECTS

2.00

SWS

Grundlagen der Sinnesphysiologie und Geschmacksprägung, Methoden der Sensorik, Praktische Anwendung der Sensorik

Modul Psychologie und Ernährung | Seminar (SE) | Coursecode: B240460215

Unterrichtssprache Deutsch

Kommunikation

0.50

ECTS

1.00

SWS

Grundlagen von Kommunikation und den bedeutendsten Kommunikationsmodellen mit folgenden Schwerpunkten: – Trainings der Verständlichkeit im Dialog trainieren – Funktionsweise von Wahrnehmung und Informationsweitergabe erläutern – Kenntnisse in den Bereichen Teamarbeit und Konfliktmanagement theoretisch – Theorien zu Argumentation und Diskussion – Präsentationstechnik – Stimme und Körpersprache – Reflexion von spezifischen Themen innerhalb der Kommunikation – Inhalte zu Feedbackformulierung und -annahme

Modul Psychologie und Ernährung | Seminar (SE) | Coursecode: B240460214

Unterrichtssprache Deutsch

Körperwahrnehmung

1.00

ECTS

1.00

SWS

Hintergründe zur Entstehung von Selbstbild und Fremdbild in Bezug auf die körperliche Wahrnehmung; Wahrnehmung von Attraktivität sowie die darauf wirkenden Einflussfaktoren; Akzeptanz des eigenen Körpers; Psychologische Grundlagen körperdysmorpher Störungen; Auswirkungen einer veränderten Perspektivenübernahme von Menschen mit Essstörungen

Modul Psychologie und Ernährung | Seminar (SE) | Coursecode: B240460216

Unterrichtssprache Deutsch

Werbepsychologie im Ernährungskontext

1.00

ECTS

1.00

SWS

Allgemeine Werbepsychologie. Wirkung von Werbung im Ernährungsbereich. Anwendung von Social Media im Ernährungsbereich. Zielgruppenspezifische Werbung

Modul Spezifische Aspekte der Humanernährung | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460209

Unterrichtssprache Deutsch

Ernährung im Kindes- und Jugendalter

3.00

ECTS

3.00

SWS

Ernährung von Schwangeren, Stillenden, Säuglingen, Kleinkindern, Kindern und Jugendlichen.

Modul Spezifische Aspekte der Humanernährung | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460208

Unterrichtssprache Deutsch

Ernährungslehre speziell

2.50

ECTS

2.50

SWS

Die Lehrveranstaltung vermittelt Inhalte und Blickwinkel auf verschiedene alternative Ernährungsformen, Fastenmethoden, Kohlenhydratreduzierte Diätformen inklusive Grundprinzipien der Ketogenen Ernährung, aktuelle Ernährungstrends, Aspekte vegetarischer und veganer Ernährungsformen sowie den ganzheitlichen Ansatz des Ernährungsverhaltens im Rahmen einer Nachhaltigen Ernährung.

Modul Spezifische Aspekte der Humanernährung | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460211

Unterrichtssprache Deutsch

Ernährungstherapie und Diätetik 1

1.50

ECTS

1.50

SWS

Vermittelt werden ernährungstherapeutische Interventionen in den Themenbereichen Übergewicht/Adipositas, Hyperlipidämie und Diabetes Mellitus mit dem Schwerpunkt auf folgende Inhalte: • diagnostische Möglichkeiten , Krankheitsverläufe und Prognosen • Therapiemöglichkeiten (z.B. pharmakologisch, chirurgisch, psychologisch, ernährungstherapeutisch) und Erfolgsaussichten, • Zusammenhang zwischen Krankheitsbildern, Diagnose, Therapiemöglichkeiten, Ansatzmöglichkeiten und Notwendigkeiten der Zusammenarbeit mit anderen Berufsgruppen • Befundinterpretation und Diagnoseverständnis • ernährungstherapeutische Zielparameter der Ernährungstherapie, • Aufarbeitung von Fallbeispielen anhand des Diaetolgischen Prozesses • Erstellung eines Ernährungstherapieplanes aufgrund ärztlicher Diagnose, relevante Parameter zur Erstellung des Ernährungstherapieplanes und zur Umsetzung einer Kostform.

Modul Spezifische Aspekte der Humanernährung | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460210

Unterrichtssprache Deutsch

Sporternährung

1.00

ECTS

1.00

SWS

Grundlagen und Aspekte der Sporternährung sowie deren Einfluss auf die Leistungsfähigkeit; Empfehlungen für diverse Sportarten, abhängig von Disziplin, Dauer und physiologischer Anforderung; Supplemente auf Evidenz prüfen und deren Sinnhaftigkeit erklären; Grundlagen der Energiebereitstellung bei unterschiedlich hohen körperlichen Belastungen/Beanspruchungen im Zusammenhang mit leistungsdiagnostischen Untersuchungen in Theorie und Praxis; gesundheitsfördernde Wirkungen von Bewegung, Sport und Training

Modul Ernährungsberatung und Kommunikation 1 | Seminar (SE) | Coursecode: B240460306

Unterrichtssprache Deutsch

Angeleitetes Praktikum und Beratung 1

1.00

ECTS

1.00

SWS

Die Studierenden festigen ihre Kenntnisse im Bereich der Stoffwechselerkrankungen wie Adipositas, Diabetes mellitus, Hyperlipidämie, im Bereich einfacher gastrointestinaler Krankheitsbilder wie Intoleranzen und Obstipation sowie in den Bereichen Kommunikation, Gesprächsführung und Beratungstechnik. Dazu trainieren sie Ernährungsberatungen im Rahmen von mehreren Beratungsterminen (face2face & Tele-Beratung) mit Patient:innen und lernen dabei, Ernährungsberatungen qualitätsgesichert zu planen, durchzuführen, zu dokumentieren und durch Reflexion weiterzuentwickeln. Dazu wenden Sie die Phasen des Diätologischen Prozessmodell an (Diätologisches Assessment, Diätologische Diagnose, Diätologische Zielsetzung, Diätologische Intervention, Outcomes-Evaluation).

Modul Ernährungsberatung und Kommunikation 1 | Seminar (SE) | Coursecode: B240460307

Unterrichtssprache Deutsch

Beratungstechnik 1

2.50

ECTS

2.50

SWS

Die Studierenden erwerben Grundkenntnisse aus der Einzelberatung, üben sich in einer Einzelberatung und können diese Prozesse in einem breiten Spektrum für sich reflektieren und anwenden. Durch das Kennenlernen von theoretischen Modellen und praktischen Anwendungsempfehlungen kann eine Ernährungsberatung stattfinden, die auf Evidenz basiert.

Modul Ernährungstherapeutische Interventionen 1 | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460304

Unterrichtssprache Deutsch

Diätologischer Prozess

1.00

ECTS

1.00

SWS

Diätologische Prozessschritte: diätologisches Assessment, diätologische Diagnose, PES-FB-Formulierung, diätologische Zielsetzung (langfristiges diätologisches Behandlungsziel, diätologisches Interventionsziel), diätologische Intervention (diätologische Handlungs- und klient:innenzentrierte Maßnahmenziele), Dokumentation und Therapiebericht, Schnittstellen- und Nahtstellenmanagement, clinical reasoning

Modul Ernährungstherapeutische Interventionen 1 | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460303

Unterrichtssprache Deutsch

Ernährungstherapie und Diätetik 2

7.00

ECTS

6.00

SWS

Vermittelt werden ernährungstherapeutische Interventionen in den Themenbereichen Hypertonie, Hyperuricämie/ Gicht, insulinpflichtiger Diabetes Mellitus, Gastroenterologischen Erkrankungen und Bariatrische Chirurgie mit dem Schwerpunkt auf folgende Inhalte: • diagnostische Möglichkeiten, Krankheitsverläufe und Prognosen • Therapiemöglichkeiten • Zusammenhang zwischen Krankheitsbildern, Diagnose, Therapiemöglichkeiten, Ansatzmöglichkeiten und Notwendigkeiten der Zusammenarbeit mit anderen Berufsgruppen • Befundinterpretation und Diagnoseverständnis • ernährungstherapeutische Zielparameter der Ernährungstherapie, • Aufarbeitung von Fallbeispielen anhand des Diaetologischen Prozesses • Erstellung eines Ernährungstherapieplanes aufgrund ärztlicher Diagnose, relevante Parameter zur Erstellung des Ernährungstherapieplanes und zur Umsetzung einer Kostform.

Modul Praktikum 2 | Praktikum (PR) | Coursecode: B240460311

Unterrichtssprache Deutsch

Berufspraktikum 1

8.00

ECTS

0.00

SWS

o Spezifische Speiseplangestaltung, Nährwertberechnungen, Rezepturerstellung o Mitarbeit bzw. eigenverantwortliche Durchführung von speziellen diätetischen Anforderungen mit der Küche sowie sensorische Kontrolle der Speisen und Ausspeisung o Teilnahme an / selbstständige Durchführung von Diätberatungen, Ernährungstherapien, Schulungen, Vorträgen… o Fallbesprechungen mit Diätolog:innen und/oder im interdisziplinären Team o Teilnahme an Untersuchungen, Therapien und Operationen o Durchführung des Diaetologischen Prozesses o Kennenlernen des Tätigkeitsbereiches anderer Berufsgruppen des multiprofessionellen Teams

Modul Praktikum 2 | Seminar (SE) | Coursecode: B240460310

Unterrichtssprache Deutsch

Praktikumsreflexion 1

0.50

ECTS

1.00

SWS

Reflexion des Berufspraktikums und Diskussion von offenen Fragen in Kleingruppen

Modul Praxis der Ernährungstherapie und Diätetik 1 | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460305

Unterrichtssprache Deutsch

Praxis der Ernährungstherapie und Diätetik 1

3.00

ECTS

3.00

SWS

Nährwertberechnungsprogramm nut.s, praktische und vernetzende Anwendung der Lehrinhalte aus Ernährungstherapeutische Intervention, Diaetologischer Prozess, wissenschaftliches Arbeiten und Beratungstechnik mittels Fallbeispielen, Kohlenhydrateinheiten, Kostformenkatalog und VESTA, Erstellung, Zubereitung und Verkostung von Rezepten mit Fokus Stoffwechselerkrankungen und Gastroenterologie, Speiseplanerstellung und Berechnung, Sensorikprotokoll, Anwendung des Diätologischen Prozesses

Modul Spezielle Pathologie und Pharmakologie | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460301

Unterrichtssprache Deutsch

Fachspezifische Pathologie

3.00

ECTS

2.00

SWS

Pathophysiologische Organveränderungen des gesamten Körpers, Klinische Zusammenhänge, Querverbindungen zur diätologischen Praxis

Modul Spezielle Pathologie und Pharmakologie | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460302

Unterrichtssprache Deutsch

Grundlagen der Pharmakologie

1.00

ECTS

1.00

SWS

(Rechtliche-) Grundlagen Pharmakologie, Arzneimittel-Wirkungen, -Nebenwirkungen und -Verstoffwechselung, gängige Arzneiformen, Umgang mit Fachinformationen, Arzneimittel- bzw. Nahrungsmittelinteraktion, Gefahrenpiktogramme, Generika und Biosimilars, Komplementärmedizinische Grundlagen, Lebensmitteltoxine

Modul Vertiefung in wissenschaftlichem Arbeiten und Fachenglisch | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460308

Unterrichtssprache Deutsch

English for Health Professionals 3

1.00

ECTS

1.00

SWS

Erwerb eines fachspezifischen Wortschatzes anhand fachspezifischer Themen und Texte mit Bezug auf die Ausbildungsschwerpunkte des Studiengangs Diätologie. Erweiterung der fremdsprachlichen mündlichen und schriftlichen Kommunikationstechniken für die Arbeit im internationalen, multiprofessionellem und wissenschaftlichen Kontext mit folgenden Schwerpunkten: – Beschreibung der Interaktion und der Prozesse zwischen der primären und der spezialisierten Versorgung in Kliniken und Krankenhausabteilungen – Allgemeines und spezielles medizinisches Vokabular in Bezug auf Patient:innenenakten, diätologische Prozesse – Kommunikation mit Patient:innenen (Aufnahme der Ernährungsanamnese, Ernährungsberatung) – Üben der Verwendung eines angemessenen Vokabulars bei der Kommunikation mit erwachsenen Kunden:innen/Patient:innenen – Terminologie und Präsentation: Diskussionsübungen zu speziellen Themen der Ernährungstherapie und Diätetik (CLIL)

Modul Vertiefung in wissenschaftlichem Arbeiten und Fachenglisch | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460309

Unterrichtssprache Deutsch

Methodik im Forschungsprozess

2.00

ECTS

2.00

SWS

Suchstrategien und die systematische Recherche wissenschaftlicher Literatur, Bewerten des Suchergebnisses anhand definierter Kriterien, Kriterien zur Bewertung von verschiedenen Medien (Fachzeitschriften, Online-Plattformen und Websites, Bücher, Folder) zur Abschätzung der Qualität, Aufbau wissenschaftlicher Arbeiten, Modelle empirischer Forschung (quantitativ und qualitativ) und Studiendesigns, Üben der Schreibtechnik und der wissenschafltichen Ausdrucksweise

Modul Ernährungsberatung und Kommunikation 2 | Seminar (SE) | Coursecode: B240460401

Unterrichtssprache Deutsch

Angeleitetes Praktikum und Beratung 2

1.00

ECTS

1.50

SWS

Die Studierenden festigen ihre Kenntnisse vor allem im Bereich der Nephrologie, sowie weiteren ernährungsrelevanten Erkrankungen. Die Studierenden stärken zudem ihre Kompetenzen in den Bereichen Beratungstechnik und Kommunikation. Dazu trainieren sie Ernährungsberatungen im Rahmen von mehreren Beratungsterminen (face2face & Tele-Beratung) mit Patient:innen und lernen dabei, Ernährungsberatungen qualitätsgesichert zu planen, durchzuführen, zu dokumentieren und durch Reflexion weiterzuentwickeln. Dazu wenden iie die Phasen des Diaetologischen Prozessmodell an (Diaetologisches Assessment, Diaetologische Diagnose, Diaetologische Zielsetzung, Diaetologische Intervention, Outcomes-Evaluation).

Modul Ernährungsberatung und Kommunikation 2 | Seminar (SE) | Coursecode: B240460402

Unterrichtssprache Deutsch

Beratungstechnik 2

2.00

ECTS

2.50

SWS

In der LV sollen Beratungstechniken und Beratungskompetenzen aufbauend auf die LV Beratungstechnik 1 sowie die Erfahrungen aus dem angeleiteten Praktikum und die Pflichtpraktika durch Reflexion und praktische Übungen vertieft und erweitert werden. Die Aneignung eines umfangreichen Methodenrepertoires im Bereich Beratungstechnik und Gesprächsführung ermöglicht es den Studierenden, ein Bewusstsein für die jeweils individuell optimal anwendbaren Tools zu erlangen und festigt die Beratungskompetenz für verschiedenste Beratungssettings. Die Erarbeitung von unterschiedlichen Beratungsmedien schafft ein tiefergehendes Verständnis für die Erreichbarkeit von Zielgruppen mittels zielgruppengerechter Sprache und Form. Als Grundlage dienen die Konzepte und Methoden der klientenzentrierten Gesprächsführung nach Rogers, der lösungsorientierten Kurzzeittherapie nach DeShazer sowie des Motivational Interviewing (MI) nach Miller & Rollnick.

Modul Ernährungstherapeutische Interventionen 2 | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460403

Unterrichtssprache Deutsch

Ernährungstherapie und Diätetik 3

7.50

ECTS

6.50

SWS

Vermittelt werden ernährungstherapeutische Interventionen in den Themenbereichen Nephrologie, Geriatrie, Malnutrition, Neurologie, Onkologie/Hämatologie, Allergien, Erkrankungen des Skelettsystems mit dem Schwerpunkt auf folgende Inhalte: • diagnostische Möglichkeiten, Krankheitsverläufe und Prognosen • Therapiemöglichkeiten • Zusammenhang zwischen Krankheitsbildern, Diagnose, Therapiemöglichkeiten, Ansatzmöglichkeiten und Notwendigkeiten der Zusammenarbeit mit anderen Berufsgruppen • Befundinterpretation und Diagnoseverständnis • ernährungstherapeutische Zielparameter der Ernährungstherapie, • Aufarbeitung von Fallbeispielen anhand des Diaetologischen Prozesses • Erstellung eines Ernährungstherapieplanes aufgrund ärztlicher Diagnose, relevante Parameter zur Erstellung des Ernährungstherapieplanes und zur Umsetzung einer Kostform.

Modul Ernährungstherapeutische Interventionen 2 | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460404

Unterrichtssprache Deutsch

Klinische Ernährung

2.00

ECTS

2.00

SWS

Perioperative Ernährung, Bedeutung der Mangelernährung von chirurgischen Patient:innen, Immunonutrition, Carboloading, Flüssigkeits- und Nahrungskarenz, Postoperative Ernährung, Einsatz von Enteraler und Parenteraler Ernährung, Indirekte Kalorimetrie, Chirurgische Krankheitsbilder

Modul Ernährungstherapeutische Interventionen 2 | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460405

Unterrichtssprache Deutsch

Spezielle Pharmakologie

1.00

ECTS

1.00

SWS

Analgetika, Lokalanästhetika, Psychopharmaka, Schlaf- und Narkosemittel, Medikamente, die am Nervernsystem ansetzen, Medikamente zur Behandlung von Herz-Kreislauferkrankungen, Zytostatika, Medikamente zur Therapie von Magen-, Darmerkrankungen, Medikamente im Alter, Medikamentengabe bei enteraler Ernährung

Modul Praktikum 3 | Praktikum (PR) | Coursecode: B240460408

Unterrichtssprache Deutsch

Berufspraktikum 2

13.00

ECTS

0.00

SWS

o Spezifische Speiseplangestaltung, Nährwertberechnungen, Rezepturerstellung o Mitarbeit bzw. eigenverantwortliche Durchführung von speziellen diätetischen Anforderungen mit der Küche sowie sensorische Kontrolle der Speisen und Ausspeisung o Teilnahme an / selbstständige Durchführung von Diätberatungen, Ernährungstherapien, Schulungen, Vorträgen… o Fallbesprechungen mit der Diätolog:innen und/oder im interdisziplinären Team o Teilnahme an Untersuchungen, Therapien und Operationen o Durchführung des Diaetologischen Prozesses o Kennenlernen des Tätigkeitsbereiches anderer Berufsgruppen des multiprofessionellen Teams

Modul Praktikum 3 | Seminar (SE) | Coursecode: B240460407

Unterrichtssprache Deutsch

Praktikumsreflexion 2

0.50

ECTS

1.00

SWS

Reflexion des Berufspraktikums und Diskussion von offenen Fragen in Kleingruppen

Modul Praxis der Ernährungstherapie und Diätetik 2 | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460406

Unterrichtssprache Deutsch

Praxis der Ernährungstherapie und Diätetik 2

3.00

ECTS

3.00

SWS

Speiseplanerstellung und Berechnung, Diätetik in der Küche bei Nephrologie, konsistenzdefinierte Kostformen aus logopädischer und küchentechnischer Sicht, IDDSI-Level, Sensorik im Alter aus küchentechnischer Sicht, Zubereitung von Speisen zu Nephrologie, Dysphagie, Mangelernährung, Sensorikprotokoll, Anwendung des Diätologischen Prozesses

Ernährung im soziokulturellen und gesundheitspolitischen Kontext | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460502

Unterrichtssprache Deutsch

Beratungstechnik 3: Komplexe Beratungssituationen

3.00

ECTS

3.50

SWS

Die Lehrveranstaltung vermittelt Kenntnisse und Tools für den Umgang mit unterschiedlichsten Zielgruppen sowie anspruchsvollen Situationen im Ernährungsberatungs-Setting. Dabei erlernen sie beispielsweise Beratungstechniken für die Beratung von Kindern und Jugendlichen, für die Beratung von Menschen mit physischen, psychischen und kognitiven Beeinträchtigungen sowie „schwierigen“ Klien:innen. Weiters werden sie vertraut im Umgang mit Klient:innen aus anderen Kulturkreisen und Religionen sowie mit der Arbeit im Bereich von schwerkranken Klient:innen und dem Thema Suchtprävention und vertiefen ihre Kenntnisse im Motivational Interviewing.

Ernährung im soziokulturellen und gesundheitspolitischen Kontext | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460504

Unterrichtssprache Deutsch

Ernährung und Nachhaltigkeit

1.00

ECTS

1.00

SWS

Die Lehrveranstaltung vermittelt Grundlagen und Handlungsempfehlungen im Bereich der Ernährungsökologie: Gesundheits-, Sozial-, Wirtschafts-, Umweltverträglichkeit von Ernährungsweisen; Welternährung; Klimawandel und Ernährung; Maßnahmen zur Implementierung im Setting Diätologie

Ernährung im soziokulturellen und gesundheitspolitischen Kontext | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460503

Unterrichtssprache Deutsch

Public Health: Ernährung und Gesellschaft

1.00

ECTS

1.00

SWS

Die Lehrveranstaltung vermittelt grundlegende Kenntnisse und Fähigkeiten in den Themenbereichen Public Health Nutrition und Ernährungssoziologie: Gesundheitsdeterminanten, Epidemiologie, Gesundheitsförderung und Prävention, Projekte, Betriebliche Gesundheitsförderung (Ernährung bei Schichtarbeit)

Modul Angewandte Forschungsmethodik | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460508

Unterrichtssprache Deutsch

Statistik

2.00

ECTS

2.00

SWS

Grundbegriffen der Statistik, grundlegende quantitative Methoden der Statistik und deren Anwendung, Inferenzstatistik, Signifikanztests, einfache statistische Berechnungen mithilfe der Statstiksoftware SPSS®, Interpretation und Darstellung statistischer Ergebnisse, kritische Beurteilung von Fachliteratur und Studien durch kritische Beurteilung gewählter statistischer Methoden

Modul Angewandte Forschungsmethodik | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460509

Unterrichtssprache Deutsch

Wissenschaftliches Schreiben

2.00

ECTS

1.00

SWS

Planung und Verfassung eines wissenschaftlichen Konzepts angelehnt an den grundlegenden Aufbau wissenschaftlicher Arbeiten, Schreibübungen zur Vertiefung der sprachlichen Anforderungen, Erstellung einer Kurzfassung (Abstract) einer wissenschaftlichen Arbeit auf Deutsch und Englisch, Aktuelle Forschungsfelder im Berufsfeld Diätologie, Umfassende Recherche und Aufbereitung und Bewertung wissenschaftlicher Literatur in deutscher und englischer Sprache, DSGVO.

Modul Angewandtes Projektmanagement und Dissemination | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460505

Unterrichtssprache Deutsch

Disseminiertes Ernährungsprojekt

3.50

ECTS

3.50

SWS

In der Lehrveranstaltung lernen Studierende theoretische Grundlagen des Projektmanagements kennen und wenden dieses Wissen im Rahmen von Kleinprojekten – Workshops für verschiedene Zielgruppen – in der Praxis an: Methoden des Lehren und Lernens, Didaktik, Planung und Durchführung von Ernährungs-Workshops für verschiedene Zielgruppen.

Modul Angewandtes Projektmanagement und Dissemination | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460507

Unterrichtssprache Deutsch

Medienarbeit und neue Medien

2.50

ECTS

3.00

SWS

Die Lehrveranstaltung vermittelt die wichtigsten Grundlagen professionellen Schreibens unter besonderer Berücksichtigung der Ernährungskommunikation, den Storytelling-Ansatz, die Bedeutung von Bildern, die Bedeutung und den Umgang mit Web-Tools, das Verfassen von Pressetexten, die Vorbereitung auf Interviews und den Umgang mit Journalist:innen. Weiters werden die Studierenden mit Methoden und Tools zu Bildwirkung, Bildbearbeitung sowie der Erstellung und Bearbeitung von Videos vertraut gemacht. Darüber hinaus sammeln sie relevante Kenntnisse zu Blogging und Social Media im Ernährungsbereich und erstellen eigenen Content für Social Media.

Modul Angewandtes Projektmanagement und Dissemination | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460506

Unterrichtssprache Deutsch

Qualitäts- und Risikomanagement

1.00

ECTS

1.00

SWS

In der Lehrveranstaltung werden die Grundlagen des Qualitäts- und des Risikomanagements präsentiert und mit Übungen gefestigt.

Modul Ernährungstherapeutische Interventionen im Kindes- und Jugendalter | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460501

Unterrichtssprache Deutsch

Ernährungstherapie und Diätetik im Kindes- und Jugendalter

4.00

ECTS

3.00

SWS

Pädiatrische Ernährungsmedizin: Angeborene Stoffwechselerkrankungen, chronisch entzündliche Darmerkrankungen, Zöliakie, Cystische Fibrose, Pankreatitis, Fruktose/Laktosemalabsorption, parenterale Ernährung und Gefäßzugänge, enterale Ernährung und Zugänge, Sondenbeutel, Refeeding Syndrom, Kurzdarm, Phenylkentonurie, Typ 1 Diabetes mellitus, chronische Niereninsuffizienz, Dialyse, praktische Beispiele Ernährung und Diätetik im Kindes- und Jugendalter: bei Gesunden, bei Dystrophie, bei Mukoviszidose, bei Zöliakie, bei Kohlenhydrattransportdefekten, bei Kurzdarmsyndrom, bei Morbus Chrohn; fettdefinierte Kostformen, bei Typ 1 Diabetes mellitus, eiweißdefinierte Kostformen, Diätetik bei angeborenen Stoffwechselstörungen, ketogene Ernährungstherapie, praktische Beispiele richtig Essen von Anfang an (ÖGK Projekt) Zubereitung und Verkostung von Speisen zu PKU und Zöliakie

Modul Praktikum 4 | Praktikum (PR) | Coursecode: B240460511

Unterrichtssprache Deutsch

Berufspraktikum 3

9.50

ECTS

0.00

SWS

o Spezifische Speiseplangestaltung, Nährwertberechnungen, Rezepturerstellung o Mitarbeit bzw. eigenverantwortliche Durchführung von speziellen diätetischen Anforderungen mit der Küche sowie sensorische Kontrolle der Speisen und Ausspeisung o Teilnahme an / selbstständige Durchführung von Diätberatungen, Ernährungstherapien, Schulungen, Vorträgen… o Fallbesprechungen mit der Diätolog:innen und/oder im interdisziplinären Team o Teilnahme an Untersuchungen, Therapien und Operationen o Durchführung des Diaetologischen Prozesses o Kennenlernen des Tätigkeitsbereiches anderer Berufsgruppen des multiprofessionellen Teams

Modul Praktikum 4 | Seminar (SE) | Coursecode: B240460510

Unterrichtssprache Deutsch

Praktikumsreflexion 3

0.50

ECTS

1.00

SWS

Reflexion des Berufspraktikums und Diskussion von offenen Fragen in Kleingruppen

Modul Aktuelle Aspekte der Ernährung | Seminar (SE) | Coursecode: B240460611

Unterrichtssprache Deutsch

Wahlpflichtfach Futurologie

3.00

ECTS

3.00

SWS

Studierende • können aktuelle Ernährungstrends identifizieren und diese anhand neuester wissenschaftlicher Erkenntnisse untersuchen und bearbeiten • können Entstehen und Auswirkungen einzelner Ernährungstrends sowohl aus individueller als aus gesellschaftlicher Perspektive verstehen • können die erworbenen Kenntnisse in einer berufsrelevanten Fragestellung anwenden • können ihre bisher erworbenen fachspezifischen, wissenschaftlichen und sozial-kommunikativen Kompetenzen für die praktische Bearbeitung eines Problems aus der Berufspraxis anwenden

Modul Aktuelle Aspekte der Ernährung | Seminar (SE) | Coursecode: B240460610

Unterrichtssprache Deutsch

Wahlpflichtfach Interdisziplinäre Perspektiven

3.00

ECTS

3.00

SWS

Interprofessionelle Zusammenarbeit, internationale Ansätze im Gesundheitssystem, vulnerable Personengruppen, Gesundheitsförderung und Prävention im internationalen und interprofessionellen Setting, Projektmanagement

Modul Bachelorarbeit und Bachelorprüfung | Bachelorarbeit (BA) | Coursecode: B240460602

Unterrichtssprache Deutsch

Bachelorarbeit

7.00

ECTS

0.33

SWS

Fragestellungen wissenschaftlich korrekt empirisch in einem zeitlich vorgegebenen Rahmen bearbeiten, Aufbau einer wissenschaftlichen Arbeit, korrekte Erhebung empirischer Daten unter bewusster Einhaltung ethischer und datenschutzrechtlicher Grundsätze, Durchführung grundlegender statistischer Auswertungen, Kritische Reflexion der gewonnenen Ergebnisse mit Bezug zur Fragestellung

Modul Bachelorarbeit und Bachelorprüfung | Modul-/Abschlussprüfung (FA) | Coursecode: B240460603

Unterrichtssprache Deutsch

Bachelorprüfung

1.00

ECTS

0.00

SWS

Kommissionelle Prüfung in Übereinstimmung mit den Anforderungen an abschließende Prüfungen in FH-Bachelorstudiengängen gemäß FHG.i.d.g.F.

Modul Bachelorarbeit und Bachelorprüfung | Seminar (SE) | Coursecode: B240460601

Unterrichtssprache Deutsch

Begleitseminar Bachelorarbeit

1.00

ECTS

1.00

SWS

Kritische Reflexion des eigenen Schaffungsprozesses im Verfassen der Bachelorarbeit durch Vorstellen der Arbeitsfortschritte in den Kleingruppen mit den Betreuern und Betreuerinnen

Modul Ernährungstherapeutische Interventionen 3 | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460605

Unterrichtssprache Deutsch

Ernährungstherapie und Diätetik 4

5.50

ECTS

5.00

SWS

Vermittelt werden ernährungstherapeutische Interventionen zu den Themenbereichen Psychiatrie, Essstörungen und Pulmonologie mit dem Schwerpunkt auf folgende Inhalte: • diagnostische Möglichkeiten, Krankheitsverläufe und Prognosen • Therapiemöglichkeiten • Zusammenhang zwischen Krankheitsbildern, Diagnose, Therapiemöglichkeiten, Ansatzmöglichkeiten und Notwendigkeiten der Zusammenarbeit mit anderen Berufsgruppen • Befundinterpretation und Diagnoseverständnis • ernährungstherapeutische Zielparameter der Ernährungstherapie • Aufarbeitung von Fallbeispielen anhand des diätologischen Prozesses • Erstellung eines Ernährungstherapieplanes aufgrund ärztlicher Diagnose, relevante Parameter zur Erstellung des Ernährungstherapieplanes und zur Umsetzung einer Kostform •spezielle ernährungstherapeutische Interventionen wie ketogene Ernährung, intuitive Ernährung oder die Relevanz von Nahrungsergänzungsmittel

Modul Ernährungstherapeutische Interventionen 3 | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460604

Unterrichtssprache Deutsch

Klinische Psychologie

1.00

ECTS

1.00

SWS

Definitionen: Klinische Psychologie; Abgrenzung Psychotherapie, Psychiatrie, Gesundheitspsychologie; Gesundheit vs. Krankheit Relevanz mentaler Gesundheit Stress – psychologische Perspektive Sucht, Essstörungen Affektive Störungen Psychosomatik, Neuropsychologische Störungen Persönlichkeitsstörungen, Psychotische Störungen, Trauma, Krisen Selbstfürsorge in beratenden Berufen

Modul Organisation und Management im Berufsfeld | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460608

Unterrichtssprache Deutsch

Freiberuflichkeit

1.00

ECTS

1.00

SWS

Die Lehrveranstaltung vermittelt Inhalte zur Freiberuflichkeit von Diaetologinnen und Diaetologen sowie Erfahrungswerte aus der Praxis.

Modul Organisation und Management im Berufsfeld | Vorlesung (VO) | Coursecode: B240460606

Unterrichtssprache Deutsch

Gesundheitsökonomie und arbeitsrechtliche Grundlagen für Gesundheitsberufe

1.50

ECTS

1.50

SWS

Einführung in das Gesundheits-, Arbeits- und Sozialrecht • Vertiefung MTD-Gesetz • Einführung in das österreichische Gesundheitswesen, dessen Strukturen und Entwicklungen sowie zur Leistungsdokumentation und der Kostenrechnung

Modul Organisation und Management im Berufsfeld | Integrierte Lehrveranstaltung (IL) | Coursecode: B240460607

Unterrichtssprache Deutsch

Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre

1.00

ECTS

1.00

SWS

Die Lehrveranstaltung vermittelt Grundlagen des Rechnungswesens und der Wirtschaftlichkeitsrechnung und praxisrelevantes Wissen für die Freiberuflichkeit sowie im Ernährungsmanagement.

Modul Praktikum 5 | Praktikum (PR) | Coursecode: B240460609

Unterrichtssprache Deutsch

Berufspraktikum 4

8.00

ECTS

0.00

SWS

o Spezifische Speiseplangestaltung, Nährwertberechnungen, Rezepturerstellung o Mitarbeit bzw. eigenverantwortliche Durchführung von speziellen diätetischen Anforderungen mit der Küche sowie sensorische Kontrolle der Speisen und Ausspeisung o Teilnahme an / selbstständige Durchführung von Diätberatungen, Ernährungstherapien, Schulungen, Vorträgen… o Fallbesprechungen mit der Diätolog:innen und/oder im interdisziplinären Team o Teilnahme an Untersuchungen, Therapien und Operationen o Durchführung des Diaetologischen Prozesses o Kennenlernen des Tätigkeitsbereiches anderer Berufsgruppen des multiprofessionellen Teams