Eine besondere Rolle spielte dabei der Food Innovation Incubator der beiden Studiengänge Nachhaltiges Lebensmittelmanagement sowie Lebensmittel: Produkt- und Prozessentwicklung. Expert:innen dieser Studiengänge arbeiteten gemeinsam mit Gründer:innen und Start-ups an Projekten, die von nachhaltigen Verpackungslösungen über neue Rezepturen bis hin zu technologischen Prozessinnovationen reichten.
Über mehrere Monate hinweg bot die Food Masterclass ein strukturiertes Programm von Ideengenerierung über Prototyping bis hin zur Vermarktungsstrategie. Beim Finale kürte eine Fachjury die besten Projekte, die durch Innovationskraft und Marktrelevanz überzeugten.
Mit der Food Masterclass positioniert sich die FH JOANNEUM als zentraler Partner des Styrian Food Hubs, wenn es darum geht, wissenschaftliche Expertise in marktfähige Lösungen zu übersetzen.
