Lebensmittel: Produkt- und Prozessentwicklung
Start im Herbst 2018 vorbehaltlich der Genehmigung durch die zuständigen Gremien.
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Akademischer Grad:
Master of Science in Engineering (MSc)
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Organisationsform:
Dual / 4 Semester / 120 ECTS
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Unterrichtssprache:
Deutsch
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Studiengangsleitung:Dipl.-Ing. Johannes Haas Mehr zur Person
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Standort:
Graz
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Bewerbungsfrist:20. März 2018 mehr Termine
Wir stehen für eine nachhaltige ökologische und ökonomische Lebensmittelproduktion. Im Studium vertiefen Sie sich daher in Verarbeitungs- und Veredelungsprozesse von Lebensmitteln. Die Themen reichen von der Produktentwicklung und Prozessgestaltung über das Qualitätsmanagement bis hin zur Innovation von Produktionslinien oder -systemen. Dabei werden modernste Technologien und alle Anforderungen der Lebensmittelsicherheit berücksichtigt.
Das erwartet Sie im Studium:
Produktentwicklung & Innovation
Sie beschäftigen sich nicht nur mit der Entwicklung von Lebensmittelprodukten, sondern auch mit der Gestaltung optimierter Prozesse und Anlagen. Die wichtigsten innovativen lebensmittel- sowie biotechnischen Verfahren der Rohstoffvorbereitung und Lebensmittelverarbeitung lernen Sie bei uns.
Management
Sie vertiefen Ihre Kenntnisse in den Bereichen Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit und Regulatory Compliance. Außerdem lernen Sie, wie man Sensorik und instrumentelle Analytik gezielt einsetzt, um die Qualitätssicherung entlang der Lebensmittelkette zu gewährleisten.
Projekte
Sowohl im zweiten als auch dritten Semester arbeiten Sie an einem innovativen Projekt in Ihrem Ausbildungsbetrieb: von der Produkt- und Prozessentwicklung bis zum Qualitäts- und Rechtsmanagement. Zudem wickeln Sie ein interdisziplinäres Projekt zum Thema Prozessentwicklung und -management ab.
Hygienische Anlagen- & Prozessgestaltung
Wir vermitteln Ihnen die nötigen chemischen, physikalischen und mikrobiologischen Grundlagen mit Fokus auf das Hygienemanagement und Hygienic Design von Anlagen und Prozessen.
Betriebspraxis
Ab dem ersten Semester erfolgt der Know-how-Transfer von der Hochschule in die betriebliche Praxis und umgekehrt. Hier können Sie sich individuell spezialisieren und Ihre Kenntnisse anwendungsorientiert vertiefen, etwa im Bereich Smart Food Production, um flexible, mobile und vernetzte Produktionssysteme umzusetzen.
Wussten Sie, …
… dass die duale Organisationsform das Präsenzstudium mit individueller Spezialisierung verbindet?
Sie können beispielsweise betriebliche Entwicklungsprojekte und Ihre Master-Arbeit in einem industriellen, gewerblichen oder bäuerlichen Ausbildungsunternehmen durchführen.
Wussten Sie, …
… dass die Prozessentwicklung & das Prozessdesign kleiner, flexibler, vernetzter und mobiler Verarbeitungseinheiten im Fokus der Ausbildung stehen?
Daher richtet sich das duale Studium vor allem auch an Übernehmerinnen und Übernehmer landwirtschaftlicher Betriebe sowie an gewerbliche Start-ups, die mit innovativen Produktideen in die Verarbeitung sowie Direktvermarktung einsteigen.
Wussten Sie, …
… dass Ihnen für die Anwendung der Theorie in der Praxis State-of-the-Art-Infrastrukturen zur Verfügung stehen?
Sie forschen und arbeiten in den Labors des Instituts Angewandte Produktionswissenschaften der FH JOANNEUM und den Produktionsanlagen der Projektpartner.
Wussten Sie, …
… dass die beruflichen Tätigkeitfelder unserer Absolventinnen und Absolventen vielfältig sind?
Sie entwickeln beispielsweise neue Lebensmittel aus regionalen Urprodukten, gestalten innovative Prozessketten zur Verarbeitung, Konservierung und Verpackung von Lebensmitteln oder sind im Hygiene-, Umwelt- und Qualitätsmanagement tätig.
Wussten Sie, …
… dass Sie das Zertifikat als Systembeauftragte bzw. -beauftragter Qualität mit Schwerpunkt Lebensmittelsicherheit erwerben können?
Voraussetzung dafür ist das Zertifikat als Hygienemanagerin bzw. -manager, das Sie im ersten Studienjahr durch die Teilnahme an Lehrveranstaltungen des Bachelor-Studiums „Nachhaltiges Lebensmittelmanagement“ nachholen können.
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Vor dem Studium
Im Studium
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